鱼香肉丝作为中国很普遍的一道菜，相信有很多人都只吃过但是不会正宗的做法，下面就让我来教一教大家！
食材
1
里脊肉丝半斤 250g
2
盐 1g
3
生粉 适量
4
簇 5g
5
豆瓣酱 适量
6
糖 15g
7
大葱 适量
8
水 半碗
9
红椒 适量
10
酱油 1g
11
胡萝卜 适量
12
姜 适量
13
蒜 适量
14
木耳 适量
15
香菇 3朵
16
青椒 半个
17
茭白 适量
方法/步骤
1
取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用
2
其它食材切丝或切末；
3
里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水
4
抓至发粘腌制10分钟；
5
锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
6
锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香，
7
依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，
8
倒入鱼香汁翻匀即可出锅。