有个号称是我博客“资深潜水员”的武汉姑娘跟我说：小钟，我限你一周之内上道有武汉味道的脆皮豆腐？那语气~~~强硬到一丁点商量的余地都木有！。。。。。。
她说，上周和BF闹别扭了。BF以主动下厨并由她点餐的良好姿态向她求和。于是，她兴起点了个在武汉时很喜欢的下饭菜——“脆皮豆腐”。可回家看着餐桌的上的菜却哭笑不得：好家伙，她家的脆皮豆腐就是把豆腐块用油炸到外面酥脆的~~~
她问BF，有你这样的脆皮豆腐么？小小子一脸的委屈，说这还是特意去百度搜了才知道这么做的。百度搜索显示，大家都这么做的啊？那语气里明显的表现出怀疑她“故意刁难“的语气。
她说，我告诉你小钟，就因为你隔三差五的上些武汉特色的菜，才勾起了我对“脆皮豆腐”的食欲。所以，这次你必须得负责，你必须站出来帮我澄清，咱没有“故意刁难”人的意思？？？
这。。。。。。。。。
好吧，我也去百度。嗯，还真是！大家的脆皮豆腐怎么都是直接把豆腐块用油炸到外面酥脆呢？？？
那个，鉴于姑娘那样强硬的态度。。。。。。怕了你了。。。我负责我负责！。。。。。。。。。。。。。。。。
在外地的武汉女婿，还有武汉的预备女婿们。。。大家都看过来哈。。。。。
这，才是武汉人嘴里的“脆皮豆腐”！
工具/原料
1
主料：脆皮豆腐，青椒，红椒
2
调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉
方法/步骤
1
脆皮豆腐切菱形块焯水备用。
2
青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片
3
锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
4
倒入青红椒片，翻炒。
5
倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀
6
盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
注意事项
1
1.步骤3时一定要注意，一定要炒出红油。
2
2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。
3
3.如果到步骤5时锅里已经干了，那么加少许水翻匀后再盖锅盖吧~~水只要一点点就行哦~~