鱼籽中含有的营养元素相当丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素等等，对人体发育有非常好的帮助，因此我家每次在集市上碰到有卖鱼籽的从不会错过买，鱼籽的价格虽说不是很便宜，但因为其高价值，适当吃对人体有好的帮助，因此我常选择各种不同的方法做，这道红烧鱼籽便是我家常选择的一种做法，酥烂入味而且口感绵密，咬下去嘎吱嘎吱的，一粒粒鱼籽在嘴巴里迸开，特别的过瘾，下面我便会将这道红烧鱼籽的做法分享给大家。
食材
1
鱼籽 1整块
2
葱姜蒜 少许
3
干辣椒 2个
4
生抽 2大勺
5
老抽 1大勺
6
白糖 1勺
7
醋 1小勺
8
白酒 2勺
9
食盐 少许
方法/步骤
1
第一步，集市上新鲜买回的鱼籽，完整的一块，事先已经去掉了黑膜和鱼油，白色薄膜不要撕去，否则鱼籽就会散掉，将其仔细清洗干净；
2
第二步，放入一个大碗中，加上高度白酒、葱姜等，腌制半个小时，再次用清水冲洗干净，锅烧热，加上点油，烧至微热的时候，放入事先切好的葱姜蒜；
3
第三步，加上几个干辣椒，小火炒出香味，加上开水，与鱼籽齐平便可，再向锅中加上生抽、老抽、白糖和少许的白酒，搅拌均匀，放入事先处理好的鱼籽；
4
第四步，大火将锅烧开后，转至中火，同时加上锅盖，继续炖烧，差不多半个小时的时间，将锅中的汤汁收浓，中途过程可以将鱼籽翻个面；
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第五步，让鱼籽可以更好入味，加上点食盐和少许的胡椒粉提味，将鱼籽先盛出在盘中，转大火将锅中的汤汁收浓，浇在鱼籽上，就可以吃了。
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