里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，比较少，很嫩，适合做汤。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉。
方法/步骤
1
是条状嫩肉里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，比较少，很嫩，适合做汤。
3
外侧有筋覆盖通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
4
色泽红润选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明质地紧密。
5
富有弹性手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
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是条状嫩肉里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，比较少，很嫩，适合做汤。
外侧有筋覆盖通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
色泽红润选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明质地紧密。
富有弹性手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。