炒一颗透明清甜的洋葱，再用白葡萄酒做汤底，咕嘟嘟煮上这个季节实惠又鲜美的蛤蜊，做好后的那股香气别提有多醉人了。夏天没什么胃口，做道鲜甜的蛤蜊浓汤，一碗米饭都不够吃！
食材
1
蛤蜊 300克
2
白葡萄酒 800克
3
洋葱 1个
4
黄油 1块
5
蒜 3瓣
6
盐 1茶匙
方法/步骤
1
将蛤蜊倒入清水中，再倒入适量盐静置4小时吐净泥沙。
2
将洋葱去皮后切丁。
3
黄油倒入锅中融化后倒入洋葱丁翻炒至变软，接着倒入蒜片翻炒片刻。
4
将白葡萄酒倒入锅中，盖锅盖小火煮5分钟。
5
再倒入蛤蜊、盐，盖锅盖小火煮5分钟。
6
撒上葱花，蛤蜊浓汤完成啦！
注意事项
1
1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心。
2
2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙。
3
3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了。