喜欢吃饺子，也喜欢用豆角做馅，豆角青脆嫩口，可炒，拌，焖都是大家喜欢的蔬菜。这次还加入了香菇，更加鲜美。
食材
1
中筋面粉 800克
2
豆角 600克
3
肉糊 500克
4
清水 360克
5
香菇 10克
6
虾米 10克
7
料酒 1匙
8
生抽 2匙
9
盐 5小勺
10
食用油 适量
方法/步骤
1
面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。
2
揉成光滑面团醒发半小时。
3
在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。
4
豆角焯水后过冷水，切碎。
5
香菇泡发后切丁。
6
虾米加料酒泡一泡后，切碎。
7
把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。
8
面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。
9
然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。
10
把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。
11
取一块饺子，放上适量馅。
12
收口即可
13
依次包好的饺子。
14
锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。
15
锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。
16
装碟。
注意事项
1
面粉加水边添入边搅拌，揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。
2
肉糊里一次性加足盐，搅打上劲，加入豆角，馅料不易渗水。
3
煮饺子时，加点盐，待饺子皮鼓起时，饺子就熟了。
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