鱼香肉丝做法简单，味道香甜，口感脆而滑嫩。有荤有素，色香味俱全，很下饭，是最简单的家常菜之一。很适合不吃辣的人群。
食材
1
猪瘦肉 400g
2
大蒜苗 200g
3
姜 10g
4
大蒜 10g
5
小葱 15g
6
盐 适量
7
味精 适量
8
老抽 适量
9
白糖 适量
10
豆瓣 适量
11
料酒 适量
12
醋 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉洗干净，切成丝。
2
大蒜和姜洗干净，切成片。
3
大蒜苗洗干净，切成四厘米长的段。
4
淀粉用清水泡开。
5
小葱洗干净切成葱花。
6
锅里放油，油温热到五六十度的时候下猪瘦肉，加盐一起炒，速度要快，瘦肉熟了就出锅。油留锅里，备用
7
油里加豆瓣和白糖，用铲子不停的炒，炒到白糖融化为止，下大蒜、姜、大蒜苗一起翻炒。
8
炒出香味，就把瘦肉倒进去一起炒，翻炒均匀。
9
加味精、老抽、醋调味，就出锅装盘，撒上葱花。好吃的鱼香肉丝就做好了。
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