香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 春季也是食用香椿的最佳季节
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
新采摘的香椿，时令菜，吃一回少一回了
2
再准备几个鸡蛋和香葱
3
给香椿洗个桑拿，去除一下有害物质，时间不要长，不超过1分钟就好
4
汆烫后的香椿，变了颜色。放在这里，有刀具，不用我说就知道要干嘛吧！？
5
把切碎的香葱放入香椿内，磕几个鸡蛋放入其中
6
加盐合味，搅拌均匀
7
定型，翻面，焦黄后基本就熟了。不过，这次甩锅失败没有成型香
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味 所以一定要在做菜之前先焯水一次
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