奶香浓郁的布丁，搭配香甜的蓝莓果酱，甜而不腻，非常适合夏日食用。
食材
1
蓝莓 500g
2
柠檬 1/2个
3
白砂糖 275g
4
奶油奶酪 90g
5
淡奶油 200g
6
蛋黄 2个
7
鱼胶粉 8g
8
水 200ml
9
鲜薄荷叶 2片
方法/步骤
1
原料。
2
鱼胶粉加入50ml水煮至融化。
3
淡奶油、白砂糖（75g）和蛋黄混合，隔水加热，并不停地搅拌到浓稠。
4
奶油奶酪切成小块，放入碗中，也隔水加热，搅拌至浓稠。
5
将淡奶油与蛋黄的混合液与奶油奶酪混合搅拌均匀，加入融化的鱼胶粉搅拌均匀为布丁液。
6
将布丁液过筛后倒入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室，直至凝固。
7
在等待布丁凝固的同时，把蓝莓洗净，放入搅拌机中（留几颗漂亮的做装饰），加入剩余的白砂糖，挤入柠檬汁，搅打成蓝莓泥。
8
把打好的蓝莓泥倒入小锅中，加入200ml水，开小火加热。
9
不停搅拌直到黏稠，蓝莓果酱就做好了。
10
在凝固的布丁上浇上蓝莓果酱，再用整粒蓝莓和薄荷叶装饰就可以了。
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