我们不知为何伤筋动骨适合吃羊肉与山药的原理，上网百度了下才知道，原来山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。再加上可以补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的羊肉，这道菜便具有了强身健体之功效。尤其这深秋时节，寒气骤盛，此菜吃起来，那感觉与效果都真真是极好的~~
比起牛肉的不易熟，羊肉的烹饪时间还可以大大缩短。羊肉本属温热，不适宜夏天食用，但秋冬凉时却再适合不过。何时吃何物，对吃货来说还是要讲究一下的，当时而食应食之物，才能食补更胜药补而事半功倍。
喜欢羊肉滴各位，也来炖上这极好的红焖羊肉山药，让自己与家人的身体更加强壮，抵御秋冬之寒吧！
工具/原料
1
羊肉550克
2
山药280克
3
胡萝卜250克
4
香菜15克
5
水适量
6
葱35克
7
姜5克
8
蒜5克
9
五香粉1/8勺
10
盐适量
11
白糖1大勺
12
生抽1大勺
13
老抽适量
14
料酒2小勺
15
香叶2片
方法/步骤
1
将羊肉洗净，切成小片。
2
煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮
3
胡萝卜去皮，切成小块
4
山药去皮，切成小块
5
葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片
6
煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净
7
炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒
8
炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒
9
放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺
10
倒入开水，水量要没过食材
11
水开后撇净浮沫，放入香叶
12
小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出
注意事项
1
放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2
第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
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