这道菜用腰果搭配洋葱、胡萝卜、青椒三种时蔬炒制。三种时蔬三种颜色，搭配在一起很漂亮，菜的营养丰富，简单素炒，很健康，味道也不错。
食材
1
腰果 80克
2
青椒 50克
3
胡萝卜 80克
4
洋葱 50克
5
橄榄油 10克
6
盐 3克
7
水淀粉 5克
8
清水 500克
方法/步骤
1
洋葱、胡萝卜、青椒摘洗干净切成块。
2
起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
3
再起油锅，洋葱入锅炒。
4
胡萝卜、青椒入锅炒。
5
加盐、味精炒，关火。
6
腰果入锅炒，炒均匀出锅装盘。
注意事项
盐的用量可根据自身口味添加。