工具/原料
原料:
腰果40克、莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各70克。
调料:
橄榄油2大匙、白糖1小匙、盐、香油少许。
步骤/方法
1
1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净,斜切成段儿。西兰花切成小朵,胡萝卜去皮切片;
2
2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下,捞出,用凉水冲净沥干;
3
3、锅中倒入少许油,微热后倒入腰果,小火浸炸一下后盛出;
4
4、锅中再倒油,热后倒入所有蔬菜,快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀。最后倒入腰果,炒匀即可。
注意事项
【Tips】1、腰果就用超市里买到的袋装的“盐酥腰果”就可以。腰果也可不必事先炸一下,但一定要最后放,以免失去其香酥的口感。
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