夜市小吃虾扯蛋做法
食材
1
低筋面粉 适量
2
泡打粉 适量
3
沙拉酱 适量
4
澄粉 适量
5
鲜虾 适量
6
鹌鹑蛋 适量
7
海苔粉 适量
方法/步骤
1
面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时
2
鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好
3
章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油
4
倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来
5
放上处理好的虾
6
再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火
7
当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦