“土豆”在我们家庭餐桌上是一道最常见的家常菜，土豆的做法有多种，有炒的，有煎的，有凉拌的，做法各式各样，不同的做法深受不同人群的喜爱。“土豆”是一款家常较为容易保存的蔬菜，土豆在冬季属于较为实惠的蔬菜，天气变得越来越冷了，出门的时候可以多买些回来，纯放在家里阴凉通风处特别容易保存，天冷了要多吃炖菜有助于增加抗寒能力，今天给大家分享家常炖土豆鲜香美味的做法，大家有时间不妨做试试。
食材
1
土豆 2个
2
猪肉 200g
3
尖辣椒 6个
4
干红辣椒 6个
5
小米椒 6个
6
小葱 1根
7
生姜 5g
8
鸡精 2g
9
食盐 2g
10
白糖 5g
11
生抽 10g
12
老抽 3g
13
陈醋 5g
14
料酒 2g
15
八角 适量
16
清水 适量
方法/步骤
1
首先将土豆去皮洗净，再将土豆切成小丁，放入清水中浸泡着，防止表面氧化变色。
2
将猪肉切成肉丁，放入碗中加入料酒，老抽腌制5分钟。放入料酒能去除猪肉上面的血腥味，放入老抽来增加猪肉的酱香味。
3
再将青红辣椒切成辣椒圈备用，如果不能吃辣，青椒可以选用不是太辣的薄皮菜椒作为代替。
5
热锅烧油下入几粒八角，再下入腌制好的肉丁，调入中火进行炒至。
6
将肉丁炒出酱料味，放入葱花、姜丝、干红辣椒、小火翻炒出香辣味。
7
放入土豆，食盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋进行调味，翻炒均匀，将土豆翻炒出酱料味。
8
加入适量的清水没过土豆，用中小火将土豆炖至入味。
9
将土豆炖至,锅里有浓浓的汤汁这时候放入青红辣椒圈，放入青椒能改善土豆的油腻，小米椒能增加鲜辣味,最后用大火烧制20秒就可以出锅了。
10
一道香辣开胃的土豆炖肉丁就做好了，特别的好吃，还特下饭，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。
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