牛头肉营养比较丰富，可以补血益气，可以强壮筋骨，可以健脾，对胃也好，那么生活中吃一点牛头肉还是不错的，当然，什么东西也不可过量，适合自己的才是最好的，适可而止。一周吃上一顿还是很不错的。怎么吃最简单呢？那就是凉拌了。无论哪个季节。凉拌牛头肉应该是最简单最美味的了。
工具/原料
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牛头肉
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蒜
方法/步骤
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买牛头肉食时要注意不要乱买。要到那些固定摊位或者超市去买。不固定的摊位极容易买到变质的或者坏了的，再不就煮不透明的。
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买来的牛头肉先切片，然后切成肉条。也可以切成细片待用。
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我经常调的做法有两种：第一种 ：葱丝调牛头肉。就是洗好2棵葱。葱叶可以根据自己的情况带着几个，很多可以留下几个叶子。
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把葱切成细丝，放到牛头肉一边。当然，把牛头肉装到盘子里了。可以再从死伤者撒一点点细盐，一定要少，先搅拌一下，
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再在整个盘子里倒上酱油和一点点醋，滴上香油，搅拌均匀就可以吃了。
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第二种：蒜泥调牛头肉，把牛头肉装盘后，自己可以切一个黄瓜，切成片，也装盘。砸好的蒜泥里加入酱油和醋，香油，和均匀，一起倒入牛头肉里。注意酱油和醋要多一点。搅拌均匀就可以吃了。喜欢香菜的可以加一颗香菜。
注意事项
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凉拌菜多放点蒜很好的。
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图片来自网络
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