奶油 80可
玛丽饼干 180克
白巧克力 适量
黑巧克力 适量
草莓 适量
奶酪 50
糖粉 50可
奶油 180
牛奶 500ML
1.活底模具用烘焙锡纸包裹底板，记住雾面朝上
称取100g玛丽饼干和40g无盐黄油备用
玛丽饼干用擀面杖和保鲜袋擀碎，黄油隔热水融化成液态
4.将二者混合均匀倒入模具铺平，并用擀面杖头按压平整，放入冰箱冷藏室备用
5.制作巧克力慕斯层：吉利丁片提前用凉开水泡软
6.将60g淡奶油，30g奶粉，40g黑巧克力和泡软的吉利丁片一起放入容器中隔水加热融化。
7.融化的巧克力慕斯糊温度控制在40度-50度之间，然后晾凉待用
10.混合均匀后倒入从冰箱取出的模具，然后再次放入冰箱冷藏室
9.把淡奶油分三次加入到巧克力糊中混合均匀
11.制作抹茶冻芝士层：吉利丁片提前凉开水泡软备用
12.奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑
12.奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑
13.30g牛奶和5g抹茶混合均匀备用
14.10g牛奶加热，放入提前泡软的吉利丁片混合后再加入上一步中的抹茶液，混合均匀
15.将上一步中的抹茶液加入奶酪糊中隔水加热搅拌均匀
16.100ml淡奶油中加入30g糖粉打至六分发
17.将打发的淡奶油分三次和奶酪糊混合均匀
18.从冰箱取出模具，倒入抹茶冻芝士糊，再次放入冰箱冷藏室
19.隔水分别融化黑巧克力和白巧克力，装入心形模具，放入冰箱冷藏室备用
20.四小时后从冰箱冷藏室取出蛋糕，用吹风机稍微加热侧周，然后即可顺利脱模
21.100g淡奶油中加入40g糖粉打至干性发泡，加入裱花袋，在蛋糕表面裱出如图裱花
22.最后装饰上巧克力和草莓即可大功告成～
24.打包装盒，希望师傅会喜欢我这个生日礼物～
24.打包装盒，希望师傅会喜欢我这个生日礼物～
注意每做好一层都需要放冷藏凝固，前两层各需要至少30分钟，最后的抹茶冻芝士层倒入后，需要冷藏至少4小时，其实蛋糕制作难度还好，就是超费时间，如果做成8寸蛋糕请将所有配料翻倍