湖北省通山县农家自制干辣椒皮,冬天火锅必备。用手工刀切片块晒制而成,
食材
辣椒 若干
干辣椒的制作方法
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采摘新鲜的辣椒
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将采摘下来的辣椒,用刀切成条块状。
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将切好的辣椒放到太阳底下暴晒,一般2天就能能完全晒干,一定要晒干水分,最后用干净的塑料袋密封保存,待到冬日的时候可以拿来做火锅底料。
干辣椒的食用方法
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辣椒皮炒五花肉 炒五花肉的时候,可以放辣椒皮进去闷煮,煮干水,放入调味料,既可以起锅,方法很简单,五花肉的油全部渗透到辣椒皮上,肉吃起来就油而不腻了,味道绝对劲爆,农村冬季都这么吃,既可以驱寒,味道又爽到爆。
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辣椒皮炖火锅 冬日火锅,底料绝对少不了辣椒皮,不管是鱼头豆腐火锅,还是牛肉火锅,冬日吃起来,辣出一身微汗,那滋味,味道美极了。
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垃圾皮烧土豆土豆一定要是块状,先放油烧红了,烧土豆,土豆要烧到微焦,加水,加辣椒皮进去闷煮,闷干水了,加入调味料就可以起锅了。
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