泡腊八蒜是北方的习俗，我生长在北方。从小到大一直都吃，腊八蒜是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特；泡过蒜的醋用来蘸饺子也特别的香。下面我就来介绍一下腊八蒜的制作方法：
食材
1
蒜 适量
2
米醋 适量
方法/步骤
1
准备米醋和大蒜。适量（第一次做，可以少量尝试）
2
大蒜剥皮，洗干净，把大蒜放入干净的瓶子里，最好是密封瓶，以防漏气影响发酵。
3
倒入米醋，米醋能泡过大蒜即可
4
盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用。
5
功效：强力抗癌防癌解腻助消化保护心脏降压降脂去除腥味对抗感冒抗衰老防铅毒强效杀菌
6
为什么要在腊月腌？腌制腊八蒜一个非常重要的因素是低温，在我国进入腊月以后的较低气温是适合腊八蒜腌制，并且低温也是大蒜变绿的一个非常重要的条件。只要是腌制大蒜的环境温度和醋酸的浓度可以让大蒜产生绿色素，就可以做成腊八蒜。
下一篇：检验碘离子的方法