牛肉中含有丰富的蛋白质，牛肉干携带方便，而受大家喜欢。中医认为牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
食材
1
牛肉 300克
2
红辣椒 50克
3
辣椒粉 50克
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
生抽 1勺
7
植物油 350克
8
味素 少许
9
白糖 40克
10
花椒大料 少许
11
酒 适量
方法/步骤
1
将新鲜牛肉切成块状（根据自己喜好大小）加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火
2
将辣椒面、花椒大料、红辣椒和盐放入锅中搅拌，再次将牛肉煮熟透
3
将熟肉捞出，切成条状（大小，粗细根据个人喜好决定），备用
4
在锅内留适量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味
5
锅烧热后，放入适量植物油，油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条下锅，加适量酒，一勺生抽，白糖40克和适量盐不停地翻炒
6
最后放适量的辣椒和少许味素翻炒，装盘，可以吃喽！
注意事项
1
牛肉条最好选用牛里脊，因为肉质细嫩。
2
切牛肉条时，应将牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条
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