我喜欢吃魔芋，喜欢它软软QQ的弹性和口感，魔芋本身的味道很淡，所以魔芋在烹饪时都要放入一定的佐料和调味品来增加它的口味。我是重口味就加了花椒粒和豆瓣酱，这两种都是最能体现出下饭的好调料。把魔芋炒的香味四溢，特别的入味，加上韭菜的鲜香味美，出锅后又是红红的绿绿的搭配，真是让人食欲大增，多吃清理肠胃越彻底，小伙伴们一盘价格就是几元，太经济实惠了，又能减肥，快去试试吧。
食材
1
韭菜 200克
2
魔芋 200克
3
植物油 适量
4
豆瓣酱 一大勺
5
生抽 5克
6
姜 5克
7
花椒粒 1克
8
鸡精 1克
方法/步骤
1
主料：魔芋200克，韭菜200。辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克，豆瓣酱一大勺（可选）。
2
把韭菜洗净，沥干水分切段，姜切末。
3
把魔芋切成丝或者条，这样和韭菜一样的形状好看好有食欲。
4
把汤锅加水大火烧开，下魔芋和盐一起煮10分钟左右，这样可以去掉魔芋的碱味，捞起来过凉水最好，这样碱味更少了。
6
加一大勺豆瓣酱翻炒出酱香出红油。
7
加魔芋一起翻炒均匀出香辣味，加生抽翻炒均匀。
8
加韭菜快速翻炒均匀。
9
一般豆瓣酱和生抽就够味了，不用加盐；最好尝尝味道以后在加盐，这样不会咸了，这样不会咸了，加鸡精快速翻炒均匀。
10
不要久炒，韭菜变软即可出锅了。
注意事项
1
1、魔芋一定要煮一煮去掉一部分碱味，这样还更劲道。
2
2、加入韭菜后要快速翻炒， 微微变色变软断生即可出锅。
3
3、豆瓣酱爱吃辣味的可以加，不吃的不用加了，直接炒就是。
下一篇：笋丝煮魔芋的做法