韭菜炒猪肝是用韭菜和猪肝烹制而成，把猪肝加入带有独特香气的韭菜一起炒，炒出来的猪肝鲜香嫩滑，特别好吃
食材
1
猪肝 150克
2
韭菜 50克
3
生姜 几块
4
蒜片 适量
5
红辣椒段 适量
6
盐 适量
7
生抽 少许
8
料酒 少许
方法/步骤
1
把猪肝洗净切成片，用少许醋和少许淀粉拌匀
2
把韭菜清洗干净切成段，装入盘里备用
3
锅中入油烧热，倒入姜、蒜片、辣椒爆香
4
倒入准备好的猪肝大火翻炒1分钟左右
5
倒入韭菜翻炒1分钟左右，调入适量盐、少许生抽、少许料酒炒匀
6
炒好的猪肝装入盘里即可享用
注意事项
猪肝一定要用大火快炒，不然猪肝炒出来会比较老