酵母放于温水中，静置4－5分钟徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌边絮状揉成面团，盖上保鲜膜放于温暖处发酵，现在天气不冷，大约1小时左右在等面团发酵时，用来剁肉馅牛肉切片（我是先把牛肉洗净软冷冻后再切的，是软冷冻不是冷冻哦）这样更易下刀片切丝，再切丁然后剁馅，剁时我加入了1大勺高鲜酱油，为了更好入味及提鲜白萝卜去皮，切丝再切小丁即可葱姜切丝，再剁成末把所有调料放入调肉馅搅拌成泥状，再把萝卜葱姜末加入搅拌均匀即可面发至两倍大，组织称蜂空状揉成粗细均匀的长条，切等同剂子擀成周边薄中间底后的圆皮，包入肉馅一手托着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，边提边打褶直到最后来个收口，包子完成包子包好后（最好用布盖好或者直接放锅里）放置20到30分钟，来个2次发酵，会明显看到包子长大放入蒸锅中彼此之间隔出空隙，凉水上锅大火烧开转中小火，烧至15至20分钟（我总共做了21个大包子，如果你嫌多，可以减半哦！我用的三层蒸锅，烧20分钟）关火焖3－4分钟出锅即可最后说句没吃二百，一个管饱……嘿嘿成品图
食材
1
牛肉 300g
2
白萝卜 半根
3
大葱 半根
4
姜 3片
5
盐 适量
6
植物油 适量
7
白胡椒 少许
8
花椒面 少许
9
高鲜酱油 1大勺
10
生抽 少许
11
芝麻油 少许
12
面粉 600g
13
酵母 5g
14
温水 350g
步骤
1
酵母放于温水中，静置4－5分钟
2
徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌边絮状
3
揉成面团，盖上保鲜膜放于温暖处发酵，现在天气不冷，大约1小时左右
4
在等面团发酵时，用来剁肉馅
5
牛肉切片（我是先把牛肉洗净软冷冻后再切的，是软冷冻不是冷冻哦）这样更易下刀
6
片切丝，再切丁
7
然后剁馅，剁时我加入了1大勺高鲜酱油，为了更好入味及提鲜
8
白萝卜去皮，切丝
9
再切小丁即可
10
葱姜切丝，再剁成末
11
把所有调料放入调肉馅搅拌成泥状，再把萝卜葱姜末加入
12
搅拌均匀即可
13
面发至两倍大，组织称蜂空状
14
揉成粗细均匀的长条，切等同剂子
15
擀成周边薄中间底后的圆皮，包入肉馅
16
一手托着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，边提边打褶直到最后来个收口，包子完成
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包子包好后（最好用布盖好或者直接放锅里）放置20到30分钟，来个2次发酵，会明显看到包子长大
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放入蒸锅中彼此之间隔出空隙，凉水上锅
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大火烧开转中小火，烧至15至20分钟（我总共做了21个大包子，如果你嫌多，可以减半哦！我用的三层蒸锅，烧20分钟）关火焖3－4分钟出锅即可
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最后说句没吃二百，一个管饱……嘿嘿
21
成品图
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