白斩鸡是家里常见的美味，今天就教大家如何做出这道美味。
食材
1
三黄鸡 1只
2
辣椒油 适量
3
生姜 适量
4
葱 适量
5
花生碎 适量
6
香油 适量
7
芝麻 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
将三黄鸡去除内脏和鸡爪，内外清洗干净后用盐搓整只鸡静置30分钟
2
腌制好的鸡内膛加入葱段及姜片，放入温水锅中
3
锅中也加入葱段及生姜，料酒后盖锅大火煮沸，转中火再煮20分钟，关火后焖10分钟
4
将煮好的鸡用凉水迅速冲干净浮油，并放入冰水中冷却10分钟
5
鸡冷却后捞出后切块
6
蘸料根据自己的口味调制酱料
7
将酱料淋在切好的鸡块上，再撒上香菜就完成了。是不是口水都下来了，你也来试试吧
注意事项
1
煮好的鸡在冰水中冷却很重要，可以使白斩鸡皮滑肉嫩
2
在锅中焖煮时间根据鸡体积大小调整
3
因为内脏和鸡爪比较难熟，喜欢吃可单独再煮15分钟
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