工具/原料
1
牛腩 300克
2
萝卜 250克
3
小米椒 几个
4
蒜头 4根
5
八角 3个
6
桂皮 一大块
7
花椒 20粒
8
蒜 4瓣
9
姜 一大块
10
蒜叶 适量
11
红椒 适量
12
豆瓣酱 2大勺
13
麻辣鲜 1大勺
14
花椒粉 1小勺
15
胡椒粉 1小勺
16
米酒 2大勺
17
酱油 适量
18
盐 适量
19
糖 适量
20
鸡精 适量
方法/步骤
1
配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；
2
油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；
3
烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；
4
加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；
5
砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
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