喜欢吃凉菜的朋友应该都吃过一道菜吧,那就是红烧鸡爪,这个的味道可是非常好的,今天给大家推荐一款卤鸡爪的做法,和小编一起来学习一下如何卤鸡爪吧,方法简单又美味,实在是很不错的。
食材
1
鸡爪 适量
2
蒜头 适量
3
姜 适量
4
辣椒 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
胡椒粉 适量
9
五香粉 适量
方法/步骤
1
步骤一:准备蒜头。将蒜头的皮去掉后,用刀切成一片一片薄薄的就可以了,尽量薄一点可以让鸡爪更加入味,也更加好吃。
2
步骤二:准备辣椒。辣椒的辣味很容易伤到自己的手,所以在处理辣椒的时候应该保护好自己的手,只要将辣椒用刀切成一小段一小段就可以了,然后放在旁边备用。
3
步骤三:准备姜。姜的量也不用多,只要一小块就可以了,然后用刀切成一小片的样子,然后也是一样,放在旁边备用。
4
步骤四:处理鸡爪。为了让鸡爪更好地入味,先将鸡爪切成两半,然后将鸡爪的指甲剪掉,然后用清水洗干净,接着放在一个盆子里进行调味。
5
步骤五:腌制鸡爪。将刚才准备好的佐料都放到这个盆子里,先后放入蒜头、姜和辣椒,然后放入适量的盐、鸡精、胡椒粉和五香粉,然后用手或者勺子搅拌开来,这样比较容易让鸡爪入味。腌制大概2个小时左右,这样味道容易进入鸡爪中。
6
步骤六:卤鸡爪。腌制时间结束后,就将鸡爪放入电饭锅中卤,在原来的基础上放入适量的油和水就可以了,也可以先炒一下再放水,味道会更香。
7
步骤七:炖鸡爪。放入的水要盖过鸡爪,接着盖上盖子,这样就开始卤鸡爪了。用电饭锅不用担心火会太大,电饭锅的火候是刚刚好的,所以就安心去做别的事情吧,让鸡爪慢慢炖。
8
步骤八:起锅。大概炖半小时或更久的时间后就可以起锅了,这时候鸡爪也差不多熟透了,水也超不多干了,这样一道美味的卤鸡爪就做好了。
注意事项
味道非常棒,尤其是将鸡爪都煮透了的时候味道更好了。
上一篇:怎样在家做卤水鸡?