鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
食材
1
鱿鱼须 300克
2
毛芹菜 20克
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
生抽 5克
6
姜 4克
7
豆瓣酱 30克
方法/步骤
1
材料:鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料酒 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 大蒜
2
把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟,烧开水加鱿鱼爪,加料酒,拌均匀,快速捞起沥干水分
3
大蒜姜洗净切末,芹菜洗净切段,干红辣椒泡泡切末
4
锅里油,加花椒粒姜末爆香
5
翻炒出红油
6
加芹菜
7
加鱿鱼须
8
加料酒翻炒均匀
9
加味级鲜大蒜白糖
10
翻炒均匀出锅
注意事项
鱿鱼级容易炒老,所以不可久炒 豆瓣酱很咸的,一般不用加盐 把鱿鱼泡在白醋里,不会影响口感,还能杀菌消毒 鱿鱼过水时加料酒可以去腥味