从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，芹菜平肝降压，清热解毒，防癌抗癌，植物纤维也非常多。芹菜的口感相当爽脆，本人非常喜欢，以前用芹菜肉馅包过饺子，非常爽口。今天来烧个芹菜炒蛋。（尽管芹菜是非常好的蔬菜，脾胃虚寒者不宜多吃哦。）
食材
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芹菜 3棵
2
蛋 2个
方法/步骤
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1.芹菜摘掉叶子，清洗干净并切成小段的碎末。这样比较容易消化，也容易熟，还和蛋末相匹配
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2.鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入少许清水和盐。
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3.热锅，放油，七成热加入蛋液翻炒成蛋末
4
4.将芹菜末也放入锅中翻炒，加入适量的水，盖上锅盖一分钟。
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5.加入鸡精，葱花，出锅装盘。单是看色看，就非常有食欲，更何况是一道绿色的保健菜肴，赶紧开动吧。