大黄米，别名：软黄米、黍米。与“小米”非同一种作物，“小米”由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而“大黄米”由具有糯性的糜子（古称“黍”）加工而成。拉丁文名Panicum miliaceum.为禾本科植物黍的种子。黍（《诗经》）为一年生草本。
食材
1
大黄米 50克
2
鲜百合 1个
3
冰糖 20克
4
枸杞 10个
方法/步骤
1
准备食材。新鲜百合剥开洗净。大黄米清洗浸泡过夜。 将大黄米、百合和适量冰糖入锅，加平常烧饭量的水。大火煮至水基本收干。
2
竹筒内壁抹一层薄油，黄米饭中加少许枸杞拌匀，盛入竹筒，加水至与饭表面齐平。
3
蒸锅上汽，竹筒加盖入锅大火蒸约三十分钟。
4
出锅，享用。唇齿甜香。
注意事项
1
含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
2
含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。
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