荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
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1，无刺或刺少的鱼肉剁馅，我在市场买的现成的鲮鱼肉馅
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2，加一个鸡蛋，不锈钢小勺1/2勺蚝油，1勺料酒，1勺白胡椒粉，1/2勺黑胡椒粉，1勺沙姜粉（也可用1/2勺姜粉代替），1勺花椒粉，一勺香油，一点盐
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3，荸荠若干切粒，大小根据自己喜好来定（荸荠千万不要太碎，不然就失去了清脆的口感，也不要太多，不然会感觉吃不到鱼肉全是荸荠）
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4，小葱1~1.5根切碎，很喜欢在肉馅里放小葱可以遮肉腥味也可以提鲜
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5，朝一个方向把鱼肉馅和辅料打匀，多搅几次可以增强鱼肉的脆弹口感，后放置半小时腌入味
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6，起锅烧油，油热后转小火，把鱼肉馅压成鱼饼下锅文火慢煎，煎至两面金黄就出锅啦，可以煎的时候加一点白芝麻，口感更香醇~~~
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工