刀豆质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品。
食材
1
刀豆 500克
2
大蒜 适量
3
老抽 少许
方法/步骤
1
将刀豆的两头和两侧的筋去掉，然后洗干净，斜切成条丝。大蒜去皮洗干净后切片。
2
热锅热油，放入切好的刀豆。
3
炒熟后放入盐、大蒜和生抽调味即可。
注意事项
1
必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色
2
在炒的过程中，可以边加少许的水边炒，切记不要一次加太多水，否则就变成水煮了，严重影响口感。
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