四喜丸子，美味难以抵挡
食材
1
五花肉 600克
2
鸡蛋 2个
3
生姜 适量
4
葱 适量
5
淀粉 适量
6
香油 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
准备食材，把五花肉打成馅，葱、姜切大片提前泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清2个
2
先往肉馅里放入少许香油，然后朝一个方向搅拌
3
往肉馅里放入酱油继续搅拌均匀，然后分次加入葱水，每次稍加一点，全部搅拌均匀后，再分次放入姜水继续搅拌均匀
4
加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌，加入淀粉水，用力搅拌。
5
用手掌来回搓肉馅，将肉馅做成一个个比拳头小点的丸子
6
锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下丸子了，小火慢炸
7
炸好的丸子捞到一个大碗中备用
8
将泡水用的大块姜、葱放在丸子上，倒入少许的酱油，加入适量热水，上火整一个小时左右即可
9
将丸子摆到盘中，锅中倒入一些丸子汤，烧开后勾芡，关火淋上少许香油，再将汤汁淋到丸子上即可上桌
注意事项
做丸子的时候可以在手里用力摔几下，避免丸子炸的时候散开
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