“今天海棠给大家介绍的这道菜中用到了两种很关键的食材，它们就是牛筋和干海带。牛筋是我们生活中常见的一种食材，相对于牛肉来说，这牛筋部位更是得到了很多人的喜爱，尤其是年轻一族。牛筋煮至一定的时间后会变得软嫩有弹性，吃起来口感特别鲜香，让人越吃越爱吃呢！”
食材
1
牛筋 1000克
2
干海带 50克
3
淡味生抽 150克
4
花雕酒 150克
5
冰糖 100克
6
花椒 少量
7
八角 少量
8
姜 30克
9
葱 50克
10
大蒜 30克
11
香叶 少量
12
盐 少量
13
胡萝卜 100克
14
香菜 20克
方法/步骤
1
将牛筋切成小块后用水焯一下，捞出后洗净，花雕酒和淡味生抽分别放入碗中，葱、姜和大蒜切成图中的样子，冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用；
2
将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中；
3
用高压锅将牛筋煮熟；
4
取适量牛筋和汤汁，干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出，胡萝卜切小块，香菜切段；
5
将适量的牛筋和汤汁放入锅中；
6
将焯好的海带扣放入锅中；
7
再将胡萝卜块放入锅中；
8
加入少量热水；
9
煮至胡萝卜变软，根据自己口味加入少量盐，临出锅时放入香菜即可；
注意事项
1
牛筋和海带都要用水焯一下；
2
各种调味品的用量要根据自己口味去调整。