这次我在拍这道菜的时候，子瑜爸爸说：“这牛肉味道不错！” 我笑着调侃说：“今年你怎么不说‘这牛肉不行！居然甜的！’” 他说：“甜还是甜的，也没什么！我觉得蛮好吃的啊！” 没有什么大道理，却莫名感动，我吃到酱牛肉的心情，和他吃牛肉面的心情应该是一样的~
食材
1
牛肉 500克
2
老抽 1勺
3
姜 3片
4
桂皮 2个
5
八角 2个
6
葱段 2段
7
花椒 适量
8
冰糖 适量
方法/步骤
1
准备材料，将牛腱清洗干净。
2
将牛腱加入炖锅中，加入约1倍的清水。
3
大火烧开，撇去浮沫。
4
加入姜和葱。
5
加入少量的花椒、桂皮、八角。这里香料的种类其实有很多，但是子瑜妈妈家这边一般只放这三种，顶多再放点香叶。您也可以按您的喜好再放点其他的，如：草果、小茴香、干姜、辣椒等~
6
加入酱油。（我放了2勺老抽，4勺生抽，供参考。老抽用来上色，生抽用来入味）老抽千万不要放太多，不然后期会颜色会太黑的。
7
大火烧开，转小火炖1.5小时。（如果想要牛腱肉很有嚼劲，炖1小时够了。拿筷子插入牛腱最厚的地方，可插入就是熟透了）
8
炖到你想要的效果了，开盖加入一小勺冰糖碎。（加冰糖可以提鲜增亮色，我们老家这边，烧红烧的菜都喜欢加点糖，若您不喜欢，这一步可省略哦）加入冰糖后开大火收干汤汁。（还是要剩一些汤的，不要全部烧干哈！剩约1C厚度的汤底）
注意事项
好吃零失误
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