西兰花如何凉拌好吃

西兰花

虾仁

首先，去市场或者超市买新鲜的西兰花还有大虾，一定要精挑细选。回家后吧西兰花掰成小瓣，放入清水中洗净。

然后再来处理大虾，用剪刀把虾背剪开，挑出虾线，去掉虾头。同样放入水中洗净。捞出放入盘中待用。

开火热锅，把锅中放入清水烧开，放入处理好的虾仁焯熟。捞出虾仁，锅中换水，加入少许盐，同样方法把西兰花焯熟。

西兰花焯熟后，捞出过一遍凉水，捞出待用。同时开火热炒锅，放入花生油，葱段姜末爆香。

接着往锅中放入蚝油，待油热后熄火。热油过程摆好西兰花和虾仁，直接用炒锅把蚝油淋在西兰花上。

将蚝油淋在西兰花上之后，进行最后的摆盘。撒上少许胡萝卜碎，还有摆上几朵小花，都是极好的。