以下由 斩风君 为大家介绍西兰花炒虾仁的做法
食材
1
虾仁 200g
2
西兰花 1颗
3
葱 适量
4
蒋 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
麻油 适量
8
水淀粉 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
1.首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝。
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2.将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。
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3.锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出。
方法/步骤2
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4.锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出。
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5.锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用。
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6.锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒
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7.然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘，倒入虾仁就可以享用啦。
注意事项
1
调汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。
2
焯虾仁的时间掌握在虾仁刚刚转色弯曲即可，时间长了虾仁口感老了。
3
鲜抽的用量也少点的好，这样成品颜色好看
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