富士快车
工具/原料
1
面团：
A：高筋面粉700克、酵母8克、水400克。
2
B：高筋面粉300克、酵母2克、改良剂6克、盐13克、糖粉180克、奶粉40克、奶香粉6克、全蛋60克、鲜奶100克、水80克、奶油80克
步骤/方法
1
将面团分成每个70克。
2
将面团用手轻轻搓圆。
3
覆盖保鲜膜松弛约10分钟。
4
将松弛完成的面团擀开。
5
表面抹上芝士馅。
6
由上而下将面团卷成长条形，捏紧收口。
7
排入烤盘后，放入发酵柜，以温度38度、湿度75%作最后醒发。
8
待面团发酵至原来体积的2-3倍即可。
9
在表面扫上全蛋液。
10
最后表面贴上紫菜片后入炉以上火180度、下火200度烘烤约18分钟。
下一篇：胡萝卜和鱿鱼怎么做简单又好吃？