这个饼干特别好吃，非常酥松、香甜，里面放了核桃仁和蔓越莓干，口感很丰富！做法也很简单，不需要打发黄油，即使是烘焙新手也可以做成功。 我以前做饼干，老是不舍得放黄油，也不舍得放糖，总想着热量低一些、再低一些，结果做出的饼干口感不太好、不够酥松，看着就给人硬硬的感觉。小朋友吃了我做的饼干和面包，都说不甜。真是得不偿失啊，本来想让家人品尝到最健康最美味的食物呢，却因为我的“偷工减料”味道大打折扣了。打那以后，我再也不把黄油和糖减量了。换个角度想一想，谁也不拿饼干当饭吃，只是偶尔吃一两块，美美的享受一下甜点带给人的满足感，热量高一些也是不要紧的~~”
食材
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低筋面粉 130克
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黄油 86克
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全蛋液 20克
4
熟核桃仁 30克
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糖粉 40克
6
蔓越莓干 25克
方法/步骤
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2.蔓越莓切碎备用
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3.黄油软化，放入糖粉
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4.用手动打蛋器搅拌均匀，无须打发
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5.分两次放入蛋液，搅打均匀
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6.放入核桃碎
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7.用橡皮刮刀翻拌均匀
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8.筛入低筋面粉，放入蔓越莓碎
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9.用刮刀翻拌均匀，无干粉即可，不要过度搅拌
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10.用手聚拢面团，整成长条状
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11.用保鲜膜包好，再稍微整一下，尽量四角分明，粗细均匀。放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右，冻硬即可
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12.取出去掉保鲜膜，切成需要的厚片
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13.摆入烤盘内
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14.放入预热好的烤箱中层，上火165度，下火155度，烘烤20分钟左右，表面微微泛黄即可
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15.饼干出炉
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16.晾凉后密封保存
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17.如果饼干受潮，可以装入保鲜袋内，放冰箱冷冻几小时，即可恢复酥脆口感
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