手撕孜然小面筋的做法

面筋拿回来用清水泡一会，洗干净撕成条，手撕的面筋表面不规则，能更好的吸收调料的味道，面筋控干水分

准备材料：干辣椒面选用比较细末的那种，准备2茶勺。花椒被适量备用，也可以用花椒粉；孜然4茶勺，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量。葱切碎。

锅内倒入油，油量比平时炒菜要多一点，油热放入葱炒香

倒入面筋条翻炒，加盐适量。大火快炒，面筋容易粘锅，可以适量加少许生抽，用铲子不停的翻炒

加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀，放入少许鸡精

最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅。

这样的孜然麻辣面筋，味道更美味。