回锅肉是在餐馆中常可以吃到川菜，听上去做法挺繁杂，其实自家做起来也可以比较简便的，而且还不像店子里吃的那么多油、多盐，更健康一些呢。
食材
1
五花肉 一斤
2
青尖椒 两只
3
红尖椒 一只
4
大蒜 三根
5
盐 适量
6
油 适量
7
老抽 适量
8
姜、蒜头 各适量
方法/步骤1
1
五花肉放滚水里煮熟后，切成大小一致的肉片备用。
2
姜蒜分别切成片；大蒜切出蒜头（白色那一节）。蒜叶切成小段、青椒和红椒切片备用。
3
锅中放油，倒入姜、蒜和蒜头，小火炒香。
4
将肉片倒入锅中翻炒，微微煎出猪油来。待肉片煎至六七成干时，加入适量盐调味，并加入老抽上色。
5
先放入辣椒翻炒数下，最后在要起锅之前放入蒜叶，爆炒几下就可出锅。