好吃的回锅肉
食材
1
五花肉 500g
2
蒜苔 200g
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
蒜 适量
6
大葱 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
红尖辣椒 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材
2
把五花肉冷水下锅，加入八角、生姜、大葱和花椒煮至肉断生，用筷子插进肉里，没有血水淌出即可
3
把蒜薹去头尾洗净切段，红辣椒去籽切小块，姜切丝，蒜切小块
4
煮好的五花肉冷却后切片，下锅煸出油份
5
把姜蒜下锅炒香出味
6
加入蒜薹煸炒至蒜薹变软
7
最后加入红辣椒
8
加入适量生抽和盐翻炒至辣椒断生即可
注意事项
做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉，在煸炒时把油份炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才香而不腻。