羊肉是咱们食用的主要肉食之一，其肉质细腻，容易消化吸收，多吃有助于提高身体免疫力。当然，羊肉的做法数不胜数，对于家庭来说，越简单的越健康。
食材
1
羊肉 300克
2
姜 一块
3
辣椒油 适量
4
小葱 两棵
5
盐 适量
6
八角 2个
7
桂皮 1小块
8
料酒 少许
9
醋 适量
方法/步骤
1
新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水。
2
葱切成花，姜切片备用。
3
洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。
4
加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，盖好锅盖。
5
大火烧开，小火熬20分钟，肉熟透后加入醋·盐·辣椒油，酸酸爽爽的羊肉汤就大工告成啦。盛入碗后，撒一点葱花，色香味俱全了。
注意事项
1
羊肉性温热，常吃易上火，最好搭配凉性蔬菜吃。
2
因姜皮辛凉 ，所以跟羊肉搭配时不去皮更好。
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