现在越来越喜欢吃以前并不问津的小咸菜了，而且也很好自己调制一些可口的咸菜来吃。不光是自己觉得好吃哈，让大家品尝了，都一致赞成，吃了还想吃呢，哈哈。下面咱们来调制好吃的萝卜白菜咸菜。
食材
1
胡萝卜 一个
2
白菜 一棵
3
油盐酱醋 各适量
4
大葱 一棵
方法/步骤
1
将白菜扒掉外面的老帮，冲洗干净，切成大块，收到盆中，撒上细盐，颠匀净，腌制一两个钟头。
2
将胡萝卜洗净，擦成细丝，备用。
3
大葱切成细段。
4
辣椒剪碎，不吃辣椒籽的可以剪之前从辣椒一头将籽倒掉。
5
热锅，倒入花生油，加热。油熟后，先关火（以免油温过高，炸糊辣椒），然后再放入碎辣椒，不断搅动，熬制出红色诱人的辣椒油。
6
待辣椒油凉下来后，放入葱段，拌匀。喜欢姜味的可以切入姜丝，一起拌匀。
7
接着放入胡萝卜丝，拌匀。
8
现在，我们将腌制好的白菜，攥干水分，放入盆中。
9
最后放营养盐、鸡精、香油、味极鲜、香醋，量多少根据自己口味放就可以了。比如喜欢酸，就可以多倒点醋，若吃不了酸就稍微加点调味就行了。
10
将所有材料充分搅拌均匀后，就可以根据食用量从盆中舀取到盘里。剩余的可以放冰箱冷储，随吃随取。垂涎欲滴，有木有。
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