丸子里加了鹌鹑蛋，增加了营养，口感又好。
食材
1
猪肉馅 350克
2
鹌鹑蛋 10个
3
北豆腐 1小块
4
鸡蛋 1个
5
白胡椒 少许
6
五香粉 少许
7
鸡精 少许
8
料酒 1小勺
9
葱白 1段
10
姜 1小块
11
冰糖 1小块
12
淀粉 1勺
13
蚝油 1小勺
14
酱油 1小勺
15
精盐 4克
16
白糖 少许
步骤/方法
1
准备所有食材
2
首先放入胡椒粉和料酒，在放五香粉，酱油.蚝油和糖拌匀，放鸡精和精盐。
3
豆腐用刀抿碎
4
放入肉馅中和匀再放入姜末，葱未鸡蛋和淀粉
5
肉馅按扁包入鹌鹑蛋，放入七成油锅中炸至焦黄捞出控油
6
锅中坐水烧开，放酱油调色放冰糖少许精盐调味
7
炖20分钟捞出
8
锅中留原汤勾芡浇在丸子上就行了