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蒜泥白肉做法步骤详解

蒜泥白肉做法步骤详解
食材
1

五花肉 1块

2

葱 1根

3

姜 1块

4

桂皮 少许

5

草果 少许

6

八角 少许

7

茴香 少许

8

花椒 少许

方法/步骤
1

1煮五花肉五花肉清洗干净放入锅中,加大葱一段、生姜一块、桂皮、草果、八角、茴香、花椒、香叶再加入少许料酒,注入清水开煮。

2

2去浮沫煮到沸腾去浮沫。

3

3加盐小火煮15-20分钟后加少许盐,加盖关火,让肉在汤中自然冷却。

4

4捣蒜将蒜捣碎。

5

5蒜泥中倒油汤锅中倒油加热到油开始冒烟,稍微冷却后倒入蒜泥中,将蒜泥爆香。

6

6调料汁蒜泥里加少许盐,白糖,红油,花椒油,香油,醋,酱油,再加入两勺微热的肉汤,调匀。

7

7切肉肉切成5毫米左右的片。

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