鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。蜜汁鸡翅一直以来都是我的心头大爱，香嫩口感带来抵挡不住的美味诱惑，色香味俱全，营养又健康做法也简单，一个接着一个吃
食材
1
鸡翅中 10个
2
大蒜 25克
3
耗油 15克
4
酱油 10克
5
蜜蜂 15克
6
盐 2克
7
料酒 20克
8
甜花椒粉 3克
9
白胡椒粉 1克
10
热水 10克
11
白芝麻 3克
12
清水 一杯
方法/步骤
1
鸡翅中浸泡20分钟去去血水，冲洗干净，沥干水分。
2
给鸡翅划上2～3刀，便于入味。
3
碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉。
4
倒入热开水，搅拌均匀。
5
把鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。
6
腌制好的鸡翅，用厨房纸吸干表面的水份，煎制时才能上色。开中火，不粘锅里倒入少许食用油，油热后放入鸡翅。
7
把鸡翅两面煎至金黄色。
8
加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀。
9
盖上锅盖，中火焖炖15分钟。
10
炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住
注意事项
1
如果腌制时间不够，最少腌制1小时，建议冷藏过夜味道更佳。
2
若一次做的比较多，鸡翅可以分几次来煎，不要一次全部下锅。
3
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。
4
由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。
5
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。
6
烧大约十分钟，将汤汁收干，使汤汁进入鸡翅中。呈现淡淡的酒香，料香，鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚，肉软烂。
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