茄子的营养价值能跟西红柿媲美，吃它不仅能保护心血管还能防治胃癌。现在的季节茄子应该下来了，一般情况下都是在炒吧，不过，炸茄子可是比炒起来要好吃的多呢，不信来尝尝，可是外酥里嫩，再配备上蒜汁，味道可想而知，还在等什么？行动起来吧！
食材
1
茄子 两个
2
蒜 一个
3
面粉 适量
4
鸡蛋 两个
5
色拉油 适量
6
香油 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用！
2
拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。
3
搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。
4
锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅，备用！
5
取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，搞定，怎么样？配在一起是不是特诱人！
多食茄子的好处多多哦！
1
抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意
2
防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3
保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
注意事项
茄子性寒，凡脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良者及孕妇不宜多食。
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