苦瓜可以清凉解毒，胡萝卜含有丰富的维生素，这是客家人爱做的一道菜，还可以减肥，帮助消化。所以我也喜欢吃，今天就试做了一个，感觉还很不错哦，如果过年吃太多肉类太多上火的菜菜，再来一盘这个菜，应该不错吧。
食材
1
苦瓜 二根
2
猪肉 150克
3
胡萝卜 一小根
4
蚝油鸡精生粉 各少许
5
小葱 一根
6
生姜大蒜子 适量
7
花生油 适量
8
酱油 少许
方法/步骤
1
1，把苦瓜两头切掉，把胡萝卜削皮，小葱只留下葱白。
2
2，把苦瓜切成小段，把里面的瓜囊和籽挖出来，用盐抓一下再洗干净待用。
3
3，把胡萝卜剁碎，葱白和大蒜子都切碎待用。把猪肉也剁成泥。
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4，把处理好了的猪肉胡萝卜大蒜籽葱白倒在一个碗里，加点盐，鸡精蚝油，加一个鸡蛋搅拌好。
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5，开始把调料塞进苦瓜里面。一节一节的塞，拿菜刀接住。塞好一节放在盘子里，一直塞完，刚好一盘哦。
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6，把塞好调料的苦瓜放进已经装有开水的锅里面，用筷子架起，大火蒸15分钟左右关火.。用个小碗装点加了生粉和酱油的淀粉水。
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7，关火后，等水蒸气出完了，拿出来。烧热锅，加点点花生油，快速把淀粉水炒下，开了就关火，淋在苦瓜上就完工。
注意事项
苦瓜比较凉，体寒的人少吃为好。