好吃到停不下来的牙签肉，外酥里嫩，酥香可口超好吃，新年聚会学会露一手。
食材
1
瘦肉 300克
2
白糖 2克
3
老抽 5克
4
麻辣烫调料 20克
5
盐 3克
6
料酒 5克
7
淀粉 7克
8
芝麻 6克
9
生姜 1块
方法/步骤
1
准备食材，生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段
2
锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了
3
瘦肉清洗干净，切成小条或者小块，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
4
用牙签把肉串起来
5
锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到五成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出
6
另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
7
倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀，倒入芝麻翻炒均匀
8
成品图
注意事项
做牙签肉用猪肉，羊肉，牛肉都可以，入油锅炸的时候，炸到微微变色就捞出
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