平常吃萝卜我最喜欢把萝卜切丝和虾皮一起熬汤，这次该怎么才能让萝卜即下饭又吃出肉的味道呢?第一次做，我直接把萝卜丁和番茄酱炒在一起，但是萝卜是萝卜，番茄酱是番茄酱，口感完全不能融于一体；第二次改变了方法，就有了今天的这道樱桃萝卜丁，金黄透着红润的色泽，酸甜的口感，可是超级下饭哦!
食材
1
白萝卜 1个
2
柿子椒 1/2个
3
红椒 1/2个
4
鸡蛋 2个
5
小麦面粉 1.5勺
6
生粉 1.5勺
7
番茄酱 2大勺
8
陈醋 1/2汤匙
9
白糖 1汤匙
10
植物油 适量
方法/步骤
1
准备一个小碗，放入1.5勺面粉
2
放入1.5勺淀粉也就是干生粉(提示一：制作脆皮浆时，把面粉和生粉按1：1的比例调配，可以使浆料经煎炸后更酥脆)
3
磕入2个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌(提示二：调配脆皮浆时，先往碗里放面粉和生粉再放鸡蛋，调好的脆皮浆均匀细腻;如果先放鸡蛋再放面粉，调好的脆皮浆容易形成疙瘩状)
4
使鸡蛋、面粉和淀粉混合均匀，形成没有面疙瘩可以流泻的蛋糊浆
5
白萝卜洗净去皮，用刀切成1厘米见方大小均等的萝卜丁
7
用漏勺把萝卜丁取出放入冷水中过凉(提示四：焯烫的萝卜丁过凉，目的也是保证萝卜丁口感爽脆)
8
过凉的萝卜丁控干水分，放在盘子中备用
9
把萝卜丁分次放入调好的脆皮浆里，用筷子搅拌使每个萝卜丁都均匀地被脆皮浆包裹
10
平底锅放火上烧热，放入和平常炒菜差不多的植物油，把蘸满脆皮浆的萝卜丁放在锅底，中小火煎制(提示五：用脆皮浆包裹萝卜丁，可以保证萝卜的水分不流失;采用煎制的方法，萝卜吸收的油脂少，有利健康)
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煎到一面金黄，翻面再煎另一面，直到萝卜丁两面金黄，把萝卜丁控油取出
12
准备一个小碗，碗里放入2大勺番茄酱，放入1/2汤匙陈醋，放入1汤匙白糖
13
放入1勺凉白开，顺便用勺子把酱汁搅拌均匀，调成樱桃汁
14
平底锅重新放火上，把调好的樱桃汁倒在锅里，小火熬煮至汤汁烧开，放入煎好的萝卜丁
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柿子椒和红椒洗净，分别切成菱形块，柿子椒块和红椒块放入锅中
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开中火，用铲子翻炒使樱桃汁均匀的包裹在萝卜丁表面，直到汤汁收干即可出锅