菜扁豆炒肉做法
食材
扁豆角 扁豆角
方法/步骤
1
万能腌肉大法：梅花肉切片，一点点老抽，1勺生抽，一点点蚝油，一勺淀粉，适量植物油。拌匀腌制。（梅花肉口感最佳。其次瘦肉或者里脊）
3
扁豆斜切片备用
4
葱姜蒜切好备用
5
热锅热油，适量多点的油。确保锅子烧热。油热。下腌好的肉。炒散。我用的铸铁锅。这样不会粘锅。肉片滑好盛出备用。
6
铸铁锅炒别的菜了。换了个锅，热锅爆香葱姜蒜下扁豆。
7
下滑好的肉。一勺盐。两勺生抽。半勺蚝油，适量糖，肉都是提前腌好的。酌情下盐。翻炒均匀。出锅即可
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